چرا رنگ عسل تغییر می کند و اینکه عسل طبیعی باید چه رنگی داشته باشد، از سوالاتی است که همیشه خریداران به آن می پردازند.
ما در این مقاله سعی کردیم به سوالات خریداران در رابطه با رنگ عسل توضیحاتی ارائه کنیم. در ادامه همراه ما باشید.
عسل، یکی از محصولات طبیعی بینظیر است که توسط زنبورها تولید میشود.
یکی از جنبههای جالب و متنوع در مورد عسل، رنگ آن است.
عسلها در رنگهای متعددی مانند زرد، طلایی، قهوهای و حتی تیره و سیاه موجود هستند.
حتی می توان گفت هر کدام از عسل ها در دسته بندی رنگ های بالا دارای یک طیف رنگی مشابه هستند، این تنوع رنگی، نتیجه تفاوت در منبع گلی که عسل از آن جمعآوری میشود، ترکیبات موجود در گل و عوامل دیگر است.
رنگ زرد در عسلها ممکن است نشانگر استفاده زنبورها از منبع گلی متنوع باشد؛ مثلاً از گلهای آفتابگردان، آلوئه ورا، شبدر و گل های درختان مرکبات-عسل چهل گیاه نیز جز عسل های روشن میباشد.
عسلهایی که رنگ قهوهای تا تیره دارند از منابعی مثل کاج، دارچین، اکالیپتوس، و سایر گیاهان مشابه تولید میشوند.
همچنین میتوان از عسل گشنیز به عنوان عسل تیره نام برد.
رنگ سیاه در عسلها معمولاً به دلیل محتواي بالای مواد معدنی مانند پتاسیم و قند موجود در عسل است و این نوع عسل غلظت بالایی دارند.
مهم است به یاد بیاورید که رنگ عسل ممکن است به مرور زمان تغییر کند و تحت تأثیر عواملی مانند اکسیژن، نور و دما باشد.
بنابراین، نباید تنها بر اساس رنگ عسل، به کیفیت آن نتیجهگیری کرد.
برای تشخیص کیفیت و اصالت عسل، بهتر است به عواملی مانند منبع گلی، طعم، بو، محتوای مواد مغذی و رطوبت آن نیز توجه کنید.
عسل طبیعی چه رنگی است؟
قبل از پاسخ به این سوال، لازم است به این نکته اشاره کنیم که عسل طبیعی ممکن است در رنگ و طعم متفاوتی باشد.
علت این تفاوتها به عوامل مختلفی مانند منطقه تولید، نوع گلها و گیاهان در محل تغذیه زنبورها و همچنین سن زنبورمربوط است.
یکی از مهمترین عوامل تأثیرگذار بر رنگ عسل، منبع گلی است که زنبورها از آن تغذیه میکنند.
در واقع، عسل از شهد گلها تولید میشود و وقتی زنبورها از گلهای مختلف شهد جمعآوری میکنند، رنگ عسل تغییر میکند.
این نکته مهم را نیز به خاطر بسپارید که عسل ها هرچه تیره تر طعم قوی تر وهرچه روشن تر طعم ملایم تری دارند و میتوان این نکته را در هنگام خرید در نظر گرفت.
پس در نتیجه نمی توان گفت عسل به رنگ مشخصی وجود دارد که میتوان به عنوان عسل طبیعی نام برد وهمان طور که در بالا اشاره کردیم رنگبندی متنوعی دارد.
علت تغییر رنگ عسل
تغییر رنگ عسل میتواند به دلایل مختلفی رخ دهد. بعضی از این دلایل عبارتند از:
- منشأ گلی:
رنگ عسل میتواند به دلیل مشخصات گلی که زنبورها از آن تغذیه می کند، متغیر باشد.
- سن عسل:
همانند بسیاری از محصولات طبیعی، عسل ممکن است با گذر زمان کمی تغییر رنگ کند.
این تغییر معمولاً به دلیل تغییر در پروسه تجزیه و تحلیل آنتی اکسیدانها اتفاق می افتد.
- ذخیره سازی:
رنگ عسل میتواند به دلیل روشهای ذخیرهسازی نادرست نیز تغییر کند.
اگر عسل در شرایط نامناسبی نگهداری شود، ممکن است رنگ آن تغییر کند.
- تغذیه زنبورها:
نوع غذایی که زنبورها مصرف میکنند نیز میتواند رنگ عسل را تحت تأثیر قرار دهد. زنبورها ممکن است از منابع مختلفی به دنبال غذا بگردند و این میتواند تغییر رنگ عسل را نتیجه بدهد.
در این مقاله سعی کردیم به این سوال بپردازیم که چرا رنگ عسل تغییر می کند.
شما می توانید هم اکنون با مراجعه به قسمت فروشگاه سایت عسل هفت برج خارون، عسل با رنگهای متنوع را مشاهده و اقدام به خرید کنید و در کوتاهترین زمان محصول خود را دریافت نمایید.